50 gr oli d'oliva
250gr carn de vedella
250gr carn de porc
1 ceba
2 pastanagues
2 o 3 albergínies
400 gr de tomata cuita
Orenga
Elaboració:
1. L'oli, 2', 110 gr, vel 2
2. S'hi afegeix la carn trocessajada, 15', 110 graus, vel 1
3. Hi introduim la pastanaga, "l'esbargínia", i la ceba, 5', 100 graus, vel 1
4. Per últim introduím la tomata i una mica d'orenga (a gust del consumidor), 16', 110 graus, vel 1
5. Es tritura al gust i es prova si hi ha prou sal.
6. Es pot congelar o posar en pots de vidre i tancar al bany maria (30' mínim des que arrenca el bull)
