Bonito
Sal (55gr per kg de bonito)
Llor
Aigua
Oli
Elaboració:
1. Tallar el bonito a rodalles de 3 dits.
2. Introduir a l'olla, amb llor, la sal i omplir d'aigua ( que hi hagi mínim dos dits d'aigua de més).
3. Posar a bullir. Quan arrenqui el bull, ho ha de fer durant una hora.
4. Es deixa reposar dins l'olla un dia per l'altre. Es va traient la pela i l'espina del peix i es posa en pots de vidre. S'omplen fins a dalt de tot d'oli d'oliva.
5. Ho tanquem al bany-maria (deixem que bullin 1/2 h.
6. Ja es pot menjar.
