Cigrons amb bacallà

Ingredients

Per fer la picada: julivert, 10 ametlles cuites i 2 galetes maria

200 gr de tomata cuita

1ceba cuita

50 gr de vi blanc

600 gr de cigrons cuits i escorreguts (100gr/persona)

400 gr de bacallà (80gr/persona)

600 gr d'aigua (100gr/persona)

1 ou dur per persona

Elaboració:

1. Introduir tots els ingredients de la picada, vel 5, 5" i retirar

2. Posar la ceba i la tomata, 7', 100 gr, vel cullera

3. Afegir-hi el vi blanc, 5', vel cullera, varoma i sense el cubilet

4. Introduir la PAPALLONA, els cigrons, el bacallà trossejat i l'aigua, 15', 110 graus, gir esquerra i vel cullera

5. Finalment comprovar com està de sal,..., i si convé rectificar

Cigrons

Ingredients:

200 gr de cigrons (quan siguin cuits hi haurà uns 400 grams)

Bicarbonat (opcional)

Elaboració:

1. Posar els cigrons en un bol. 

2. Emplenar-lo d'aigua d'ampolla.

3. Opcional: afegir-hi una culleradeta de bicarbonat

4. Esperar 24 h

5. Escórrer els cigrons

6. Introduir-los en una olla, afegir-hi aigua d'ampolla, sal al gust del consumidor i deixar que bullin una hora i mitja.

La imatge de l'esquerra són els cigrons acabats de posar en remull.

A la de la dreta ja han passat les 24 h

en aquesta imatge ja són cuits.