martes, 25 de febrero de 2014

Estofat de vedella

Ingredients:
Vedella 10 tacos
800gr de patates
Vi negre
Ceba
500gr d'aigua

Elaboració:
Sempre treballarem a 100 graus, gir esquerra, papallona i cullera:
1. Posar la papallona i la ceba i l'oli i coure-la 15min, 
2. Un raig de vi negre, 5 minuts
3. Tacos de carn (prèviament enfarinats), 15 minuts
4. Les patates trossejades, l'aigua i a coure 20minuts
5. Comprovar com està de sal i si està cuit al gust, rectificar si cal i servir.


Cargols

Ingredients:
Cargols
Sal gruixuda

Elaboració:
pre-escalfa el forn
omple la safata del forn de sal gruixuda (una capa fina). Posa els cargols de un en un a la safata i ho poses al forn mitja horeta (grill a dalt i a baix).
Mentres, si vols pots preparar un all i oli i/o tomàquet. Tant pots fer-ho al Thermomix com a mà.