miércoles, 11 de marzo de 2015

Pollastre al forn amb patates

Ingredients:
Pollastre a talls
Ceba
Patates
Vi negre, xerés o conyac
Llor
Sal

Elaboració:
En una plata per anar al forn hi posem una base de ceba, a sobre i col·loquem el pollastre, el salem al gust, i hi afegim fulles de llor també sl gust
S'introdueix al forn, a 60 graus, escalfor a dalt i a baix. Depenent del forn entre 4 i 5 hores. De tant en quant, girem el pollastre.
Les patates les fem a la Thermomix: les tallem a rodalles de 2 dits, s'introdueix ceba, oli, 5', 120 graus
S'hi afegeix la papallona i les patates, gir esquerra, vel cullera, 100 graus, 25 minuts
Quan el pollastre és cuit s'hi afegeixen les patates i ja es pot servir.

sábado, 7 de marzo de 2015

Pastís de llimona

Ingredients:
3 ous
175 gr de sucre
175 gr de mantega
175 gr farina
1 sobre royal
Pela d'una llimona (ratllada)
Glassa: 190 gr sucre llustre i 40 gr suc de llimona




Elaboració:
1. Ous, i sucre, 3', vel 5
2. Afegir-hi la mantega, 3', 37 gr, vel 4
3. Introduir la farina, el llevat i l'escorça de la llimona, 2', vel 4
4. Posar al forn, pre escalfat 30' a 170gr
5. Glassa: abocar el sucre glassé i el suc de llimona, 15'', vel 3
Quan el pastís sigui fred escampar akst glassé per sobre

viernes, 6 de marzo de 2015

Salmó al vapor amb crema de verdures i ou dur

Ingredients:
50 gr d'oli
200 gr de ceba
Pebrot verd italià
200 gr de carbassó
2 pastanagues
200 gr tomata cuit
2 patates
4 rodalles de salmó
Sal al gust

Elaboració:
1. Ceba i oli, 5', 120 graus, cullera
2. Pebrot verd italià, i la tomata 7', 120 graus, cullera
3.triturem
4. Al cistell hi posem les patates tallades a daus, al varoma hi posem el peix embolicat en film transparent i per separat, i també hi posem els ous embolicats per separat i amb film transparent. 25', 100 graus, vel cullera
5. Quan s'acaba el temps es tomben les patates amb la verdura i es tritura i salem al gust
6. Bon profit

miércoles, 4 de marzo de 2015

Verdura estofada

Ingredients:
750 gr mongeta verda
2 cebes tendres
2 pastanagues
40 gr d'ametlla torrada

Elaboració:
1. Netejar i trossejar les mongetes, les cebes i les pastanagues.
2. Incorporar a una olla primer les mongetes i despres les cebes i pastanagues
3. Posar molt poca aigua a l'olla (com a molt ha de cobrir la meitat de les verdures)
4. Salar al gust
5. Tapar i posar a bullir
6. Quan +/- faltin 5 minuts per acabar de coure posar-hi les ametlles picades (trossejades).
7. Treure de l'olla i menjar amb un raig d'oli

domingo, 1 de marzo de 2015

Espinacs amb salmó

Ingredients:
2 alls
50 gr oli
400 gr espinacs congelats 
60 gr pinyons
200 gr salmó

Elaboració:
1. Alls i oli, 5 minuts, 100, vel 3
2. Salmó tallat a daus, pinyons, gir esquerra, vel cullera, 120 graus, 5 minuts
3. Espinacs prèviament descongelats i ben escorreguts, 5 minuts, vel cullera, gir esquerra, 120 graus
4. Nata, sal i pebre, 10 minuts, 100 graus gir esquerra, vel cullera, 100 graus, sense el cubilet, per tal que s'evapori