Croquetes de carbassó

Ingredients:

800 gr de carbassó

1ceba cuita

150 gr de tomata cuita

115 gr de farina

90 gr de llet

Elaboració:

1. Trossegem el carbassó a vel 4 durant 5 segons.

2. Afegim la ceba cuita i la tomata també cuita, 30', 110 graus, vel cullera

3. Introduim la farina i barregem fins que quedi lligada. Si cal, s'hi afegeix farina.

4. Per últim la llet, 5', 115 graus, vel 2.

5. Escampem en un plat i esperem que es refredi per fer les croquetes.

Pilotilles de carbassó

500 gr carbassó

50 gr d'oli

50 gr pa torrat

1 culleradeta formatge cremós (tipus philadelphia)

Elaboració:

1. Trossejar el carbassó 4" vel 4

2. Escórrer el líquid que deixa

3. Introduir el carbassó junt amb l'oli i amb la papallona coure 10', 120 graus, gir esquerra, vel cullera. Tornar a escórrer i afegir-hi el formatge cremós i remoure 1 minut a la mateixa vel

4. Introduir el pa torrat i fer la funció d'amassar (treure la papallona), 1' i si convé més estona

5. Fer les pilotilles i posar al forn, entre 10 i 20'.

6. Servir acompanyades de salsa de tomata, o un tall de peix al vapor,.....