Crema de siurenys

Ingredients:

200 gr de siurenys o ceps o muixarnons

2 cebes,

1 porro

2 grans d'all

3/4 lt d'aigua

50 cc de vi de Porto o ranci, moscatell o ratafia

Elaboració:

1. Posar les cebes, l'oli i els alls a la thermo, vel 2, 5 minuts, 100 graus.

2. Afegir-hi el porro, el vi , sal, pebre, 5 minuts vel 2, 100 graus.

3. Introduir els siurenys, l'aigua, 10 minuts, vel 2, 100 graus.

Perquè quedi evaporitzada treure el cubilet. Acabat el temps si ha quedat una mica líquida treure el suc que es cregui convenient i triturar fins que quedi una salsa. El suc, no es tira, perquè al moment de triturar igual es decideix posar-n'hi una mica.