Tonyina

Ingredients:

10 kg de bonitol

55 gr de sal

18/20 fulles de llor

Aigua d'ampolla

Elaboració:

1. Demanem a la peixetaria que ens ho tallin a rodalles de dos dits, més o menys

2. Posem el bonitol, la sal i el llor en una olla i hi afegim aigua fins que sobrepassi dos o tres dits

3. Quan arrenqui el bull controlar que bulli durant 50 minuts

4. Treure de l'olla (ho he fet l'endemà per no escaldar-me), i treure la pela i les espines.

5. Introduir-ho en pots de vidre i recubrir amb oli d'oliva, per sibre de la tonyina.

6. Tancar al bany maria ( que bullin una hora).

7. Ja es pot gaudir de la tonyina.