sábado, 6 de diciembre de 2014

Tonyina


Ingredients:
10 kg de bonitol
1 kg de sal
18/20 fulles de llor
Aigua d'ampolla

Elaboració:
1. Demanem a la peixetaria que ens ho tallin a rodalles de dos dits, més o menys
2. Posem el bonitol, la sal i el llor en una olla i hi afegim aigua fins que sobrepassi dos o tres dits
3. Quan arrenqui el bull controlar que bulli durant 50 minuts
4. Treure de l'olla (ho he fet l'endemà per no escaldar-me), i treure la pela i les espines.
5. Introduir-ho en pots de vidre i recubrir amb oli d'oliva, per sibre de la tonyina.
6. Tancar al bany maria ( que bullin una hora).
7. Ja es pot gaudir de la tonyina.