domingo, 7 de mayo de 2017

Barretes de pipa

Ingredients:
150 gr de vi blanc
80 gr d'oli d'oliva
300 gr de farina (sense glúten)
Orenga 
Sal

Elaboració:
1. Introduir al vas, 1', espiga
2. Escampar o fer rollets, afegir-hi les pipes i aplastar-les
3. Enfornar, 20', 180 graus. Els últims 3 minuts posar el grill



domingo, 18 de diciembre de 2016

Peix amb patates

Ingredients:
Peix
Patates
Ceba
Tomàquet
40gr vi blanc

Elaboració:
tant el faig a la thermomix com al forn.
La quantitat que poso d'ingredients ho faig al gust.


domingo, 9 de octubre de 2016

Cigrons amb bacallà

Ingredients
Per fer la picada: julivert, 10 ametlles cuites i 2 galetes maria

200 gr de tomata cuita
1ceba cuita
50 gr de vi blanc
600 gr de cigrons cuits i escorreguts (100gr/persona)
400 gr de bacallà (80gr/persona)
600 gr d'aigua (100gr/persona)
1 ou dur per persona

Elaboració:
1. Introduir tots els ingredients de la picada, vel 5, 5" i retirar
2. Posar la ceba i la tomata, 7', 100 gr, vel cullera
3. Afegir-hi el vi blanc, 5', vel cullera, varoma i sense el cubilet
4. Introduir la PAPALLONA, els cigrons, el bacallà trossejat i l'aigua, 15', 110 graus, gir esquerra i vel cullera
5. Finalment comprovar com està de sal,..., i si convé rectificar



Cigrons

Ingredients:
200 gr de cigrons (quan siguin cuits hi haurà uns 400 grams)
Bicarbonat (opcional)

Elaboració:
1. Posar els cigrons en un bol. 
2. Emplenar-lo d'aigua d'ampolla.
3. Opcional: afegir-hi una culleradeta de bicarbonat
4. Esperar 24 h
5. Escórrer els cigrons
6. Introduir-los en una olla, afegir-hi aigua d'ampolla, sal al gust del consumidor i deixar que bullin una hora i mitja.

La imatge de l'esquerra són els cigrons acabats de posar en remull.
A la de la dreta ja han passat les 24 h
en aquesta imatge ja són cuits.



sábado, 30 de julio de 2016

Croquetes de carbassó

Ingredients:
800 gr de carbassó
1ceba cuita
150 gr de tomata cuita
115 gr de farina
90 gr de llet

Elaboració:
1. Trossegem el carbassó a vel 4 durant 5 segons.
2. Afegim la ceba cuita i la tomata també cuita, 30', 110 graus, vel cullera
3. Introduim la farina i barregem fins que quedi lligada. Si cal, s'hi afegeix farina.
4. Per últim la llet, 5', 115 graus, vel 2.
5. Escampem en un plat i esperem que es refredi per fer les croquetes.

martes, 19 de julio de 2016

Pilotilles de carbassó

500 gr carbassó
50 gr d'oli
50 gr pa torrat
1 culleradeta formatge cremós (tipus philadelphia)

Elaboració:
1. Trossejar el carbassó 4" vel 4
2. Escórrer el líquid que deixa
3. Introduir el carbassó junt amb l'oli i amb la papallona coure 10', 120 graus, gir esquerra, vel cullera. Tornar a escórrer i afegir-hi el formatge cremós i remoure 1 minut a la mateixa vel
4. Introduir el pa torrat i fer la funció d'amassar (treure la papallona), 1' i si convé més estona
5. Fer les pilotilles i posar al forn, entre 10 i 20'.
6. Servir acompanyades de salsa de tomata, o un tall de peix al vapor,.....


domingo, 28 de febrero de 2016

Tarta de salmó

Ingredients:
400 gr patates tallades a daus
1ceba
50 gr de mantega
200 grams de pèsols congelats
400 grams de salmó
2 cullerades de mostassa
Pebre
Romaní
Farigola
50 ml de llet
4 culleradetes de farina
1 pasta de full

Elaboració:
1. Incorporar la papallona, amb la ceba, la mantega i les patates. 20', 120 graus, gir invers, vel cullera
2. Introduir la resta d'ingredients, 10', 120 graus, gir invers, vel cullera
3. Posar-ho en una safata de forn, cubrir-la amb la pasta de full, passar-hi un pinzell de rovell d'ou, fer algun forat a la massa i +/-20 minuts al forn, pre-escalfat