Madalenes de xocolata

Ulleres

Ingredients:
Pasta de full i sucre
Preparació:
1. Comprar la pasta de full, posar-la sobre paper de cuina i deixar que es descongeli.
2. Obrir la pasta de full i queda un quadrat.
3. Escampar sucre i perque quedi adherit, ajudar-se amb un "matasogres
4. Plegar un quart de pasta de full de cada cantó. Posar-hi sucre i adherir-lo
5. Tornar a plegar les dues bandes i tornar a posar el sucre
6. Anar tallant i posar al forn (prèviament escalfat) una mica separades. Uns 20 minuts amb escalfor a dalt i a baix a 220 graus.

Codony amb Thermomix

Ingredients: 1 llimona, 1/2 kg de codonys i 1/2 kg de sucre
Preparació: primer posar la llimona neta i tallada a talls, segon posar-hi els codonys (amb pela, igual que la llimona) també nets, talladets i sense les pepites. Per últim afegir-hi el sucre. Si no t'agrada massa dolç n'hi poses menys.
Triturar una mica, 30', 100 graus i anar
fent pujar la velocitat fins que arribi a 5.
Posar el cistell enlloc del cobilet.
Posar-ho en tapers i quan sigui fred, tencar-los.
És bó amb iogurt, recuit,...

Galetes d'ametlla

Ingredients: 1 ou, 150gr de sucre llustre, escorça d'una llimona, 1 culleradeta de cafè de sucre a la vainilla, 185gr de granet d'ametlla, 1 culleradeta de cafè de llevat tipus royal.
Preparació: batre l'ou i el sucre fins que quedi ben emulsionat, ben espumós. Afegir-hi l'escorça de la llimona i el sucre a la vainilla. Quan està tot mesclat hi afegim l'ametlla i el llevat. Ho treballem tot plegat. Ho posem en un film transparent i en fem varis xurros de la mida de fuet. Ho deixem a la nevera 24h.
Posem paper de forn a la plata del forn i anem fent pilonets petits i els separem un de l'altre uns quatre dits. Ho posem al forn entre 10' i 15', preescalfat. Ho traiem i ho deixem reposar al paper fins que es refredin.
Aquesta recepta l'he fet amb la meva amiga Maria Puiggrós i l'hem tret de la cuinera Nuri Lladó.

Madalenes

Ingredients: 4 ous, 250gr de sucre, la pela d'una llimona raspada, 270gr de farina, un pols de sal, 1 sobre de llevat
Royal, 125gr d'oli i 125gr de mantega desfeta.
Primer, amb la batedora unim els ous, el sucre i la pela de la llimona raspada.
Segon, hi afegim la farina, el pols de sal i el sobre royal i ho seguim remanant. Quan està ben lligat hi afegim l'oli i la mantega prèviament desfeta. Quan tot està lligat ho anem posant a les tarteletes de paper o silicona.... Només omplir fins a la mitat. Posar-hi sucre per sobre i cap al forn. Deixeu-les entre 10 i 15 minuts a 200 graus (el temps depen de cada forn). Si creus que en tens masses les pots regalar o congelar.

Braç de xocolata

És súper fàcil de fer: només has de comprar pasta brisa fresca o congelada, quan ja no ho està l'estens al marbre, (t'ajudes per un corró), hi poses nocilla o nutela, l'enrotlles, la poses al forn, no més de cinc minuts, la treus i quan és freda la decores amb el que vulguis.
El farciment també pot ser de qualsevol melmelada, de nata, de crema catalana,...

Brunyols

Per fer-los és molt fàcil: barrejar la farina (500gr), el llevat de parís (30gr), l'anís (70gr), els ous (3), la matafaluga (25gr), 80gr de llet, 50gr d'oli, 100gr de sucre, la pela d'una llimona ratllada i un polsim de sal. Es deixa que llevi, ben tapadet. Un cop ha llevat, ja podem fregir-los amb oli. Jo els faig de la mida de collera de postres. Després s'hi passa sucre per sobre i a esperar, si pots, que es refredin per menjar-los.
Es poden congelar.