Peix amb patates

Ingredients:

Peix

Patates

Ceba

Tomàquet

40gr vi blanc

Elaboració:

tant el faig a la thermomix com al forn.

La quantitat que poso d'ingredients ho faig al gust.

Bacallà amb verdures

Ingredients:

200 gr de ceba

100 gr d'oli d'oliva

Pisto de verdures

200 gr tomàquet cuit

1culleradeta molt petita de polpa de pebrot xoricer

Bacallà embolicat en paper de plata

50 gr d'aigua

Preparació:

1. Introduir la ceba i a vel 4 i 4 segons triturar una mica.

2. Afegir-hi l'oli, 10', vel 1, 100 graus.

3. Col·loquem la papallona i posem el pisto de verdures que prèviament havia preparat, 10', gir esquerra, vel 1/2, 100 graus.

4. Introduim el tomàquet cuit i la polpa de pebrot,
5', gir esquerra, vel1/2, 100 graus i també posem el peix dintre del varona.

5. 50 gr d'aigua, gir esquerra, 15', varoma, vel 1/2,  (el bacallà es continua coent al varoma).

6. Es bolca en una safata i ja es pot servir

Salmó amb patates

Ingrdients:

2 o 3 rodalles de salmó

1 ceba

100 gr d'oli

600 gr de patates

100 gr d'aigua

Elaboració

1. Introduir la paoallona al thermomix. Trossejar la ceba ben petita i junt amb l'oli, posar-ho al thermomix, 4', gie esquerra, vel cullera

2. Posar-hi les patates tallades a rodalles d'uns 3/4 mm, col·locar el varoma amb el salmó embolicat unitat per unitat en paper d'alumini, 14', gir esquerra vel cullera.

3. Posar en una safata i bon profit

Salmó al vapor amb crema de verdures i ou dur

Ingredients:

50 gr d'oli

200 gr de ceba

Pebrot verd italià

200 gr de carbassó

2 pastanagues

200 gr tomata cuit

2 patates

4 rodalles de salmó

Sal al gust

Elaboració:

1. Ceba i oli, 5', 120 graus, cullera

2. Pebrot verd italià, i la tomata 7', 120 graus, cullera

3.triturem

4. Al cistell hi posem les patates tallades a daus, al varoma hi posem el peix embolicat en film transparent i per separat, i també hi posem els ous embolicats per separat i amb film transparent. 25', 100 graus, vel cullera

5. Quan s'acaba el temps es tomben les patates amb la verdura i es tritura i salem al gust

6. Bon profit

Sepia amb pèsols

Ingredients:

150 gr de ceba

30 gr pebrot verd italià

500 gr de pèsols

500 gr de sepia

1/2lt d'aigua

Elaboració:

1. Ceba: 6' 120 graus, vel 1

2. Afegim el pebrot, 6', 120 gr, vel 1

Triturem al gust

3. Hi posem la sepia, 12', 120graus, gir esquerra, cullera

4. L'aigua, i els pèsols, 15', 100 gr, gir esquerra, cullera

5. Bon profit

Suquet de peix

Ingredients:
8 rodalles de rap, o dorada o lluç
800 gr de patates
50 gr de vi blanc
Brou de peix (600 gr)
Sal i pebre
Primera picada:
2 grans d'all
Carn de nyora ( una culleradeta)
15 gr avellanes torrades
15 gr ametlles torrades
1 cullerada petita de vinagra
1 cullerada normal de tomàquet cuit
60 gr oli d'oliva
Sal i pebre
Segona picada:
3 grans d'all
1 galeta maria

Preparació:
1. Segona picada: triturem els grans d'all amb la galeta maria amb minipimer o al turbo de la Thermomix. Reservem
2. Primera picada: els alls, carn de nyora, les ametlles i avellanes triturem al turbo de la Thermomix. Ho baixem amb l'espàtula. Hi afegim el vinagre, el tomàquet cuit, l'oli, sal i pebre. Thermomix: 100graus, 5 min, vel 2.
Manualment, es trituren tots els ingredients junts amb el minipimer.
3. Introduim les patates i el vi blanc, amb thermomix: 1 minut. 50 graus, cullera, gir esquerra. Sense thermomix, deixar coure pocs minuts.
4. 4 rodalles de peix i el brou. La resta de peix al varoma. 20 minuts, 100 graus, cullera i gir esquerra.
Sense thermomix introduir tot el peix amb el brou a la caçola .
També es pot fer amb tot el peix al varoma i posar més patates a coure.
5. Introduir-hi la segona picada, i coure 5 minuts més a la mateixa temperatura i velocitat.
6. Volcar en una safata o vol i intr
oduir-hi el peix i servir.

Revoltim de bacallà

Ingredients:
100 gr oli d'oliva
400 gr de ceba talls petits
2 grans d'all tallats perits
400 gr de bacallà sense pell ni espines i tallat petit
200 gr patates fregides
6 ous

Preparació:
1. Pelar les patates i tallar-les. Les pots fer en una paella o al forn.
2. Thermomix: papallona, oli, 3 min, varoma, vel 1.
3. Incorporar ceba i alls, 12 min, varoma, vel 1.
4. Afegir-hi el bacallà, 3 min, varoma, vel 1.
5. Posar-hi les patates ja cuites, 3 min, varoma, vel 1.
6. Treure-ho tot i volcar-ho en una paella gran, una mica calenta amb oli.
7. A la thermomix hi batem els ous, 10 segons, vel 6 i els tirem a la paella i ho remanem de baix a dalt. Quan estigui cuit, ja es pot menjar.

Calamars guisats amb verdures

Ingredients:
1/5 kg de calamars tallats a rodanxes
1 ceba
1/5 de pèsols
3 pastanagues
1 gra d'all
50 cc de vi blanc
6 cebetes de platillo

Preparació:
1. En una caçola, en fred s'hi posa la ceba i l'all tallat tot ben petit.
2. Quan sigui ros s'hi afegeix la pastanaga, els calamars i les cebes de platillo. Es deixa coure una miqueta.
3. S'hi posa el vi blanc i es deixa reduir, que quasi no quedi suc. Després Es tapa.
4. Uns deu monuts abans d'apagar el foc s'hi posen els pesols.

Bacallà amb tomàquet

Ingredients: Bacallà, ceba i tomàquet
El bacallà ha de se desalat.
Primer coure la ceba a foc lent, fins que quedi rossa. Afegir-hi
tomàquet cuit. Mentres, faig el bacallà al vapor.
Poso el bacallà en una safata i a sobre hi poso la salsa.
Bon profit.

Peix amb patates a la caçola

Ingredients: algun gra d'all, julivert, patates, rodalles de lluç o rap (2/persona), sal i oli
Preparació:
Al fons de la caçola s'hi posa 1/2/3 grans d'all (depèn si us agrada més o menys fort) i julivert. Es pelen patates (la quantitat que creieu per persona) i es posen a caçola. Aquesta l'omplim d'aigua fins que cubreixin les patates. Hi posem la sal. Encenem el foc i hi col.loquem la caçola. La tapem i quan faci 15" que bull hi afegim el peix (lluç o rap tallat a rodalles). Al cap de 5" ja ho podem treure del foc i servir-ho.
Un cop al plat és molt bo barrejar el peix amb les patates i afegir-hi oli d'oliva.
Bon profit us faci.

Salmó al vapor amb patates

Agafes una olla, l'emplenes d'aigua i a sobre hi poses un escurridor que no toqui a l'aigua. A dintre de l'escurridor primer hi poses les patates. Han d'anar coent, i quan vegis que queden, res, 5' hi poses el peix. A l'hora de menjar-l'ho s'hi afegeix oli d'oliva i.... Bon profit.