Salmó al vapor amb crema de verdures i ou dur

Ingredients:

50 gr d'oli

200 gr de ceba

Pebrot verd italià

200 gr de carbassó

2 pastanagues

200 gr tomata cuit

2 patates

4 rodalles de salmó

Sal al gust

Elaboració:

1. Ceba i oli, 5', 120 graus, cullera

2. Pebrot verd italià, i la tomata 7', 120 graus, cullera

3.triturem

4. Al cistell hi posem les patates tallades a daus, al varoma hi posem el peix embolicat en film transparent i per separat, i també hi posem els ous embolicats per separat i amb film transparent. 25', 100 graus, vel cullera

5. Quan s'acaba el temps es tomben les patates amb la verdura i es tritura i salem al gust

6. Bon profit