Cuixes de pollastre al forn

Ingredients:

Cuixes de pollastre

Ceba

Patates

Vi negre, xerés o conyac

Llor

Sal

Preparem tots els ingredients.

En una safata gran pel forn...hi aboquem un raig d'oli d'oliva

Pelem les patates... i les tallem al gust. Fem un llit de patates

Tallem la ceba a trossos i la repartim també.

Col.loquem el pollastre a sobre de les patates.

Primer ho courem durant 15minuts a 220º graus.

En aquest punt afegim un bon raig de brandi per sobre del pollastre. Més o menys, una copa.

  

Ho deixem coure usn 15 minutets més però abaixant el forn a 180º graus.

 Coem uns 20 minuts més. Anemregant el pollastre

Conill a l'antiga

Ingredients:

Conill tallat

Ceba juliana

All trinxat

Vi negre

Llimona, unes gotetes

Pebre negre en boles

Clau

Llor

Oli

Elaboració:

1. El dia anterior primer salpebrem el conill i el posem a macerar (amb tots els ingredients citats) en un taper amb tapa i el guardem a la nevera.

2. L'endemà rossim el conill en una paella i després el posem a una cassola (si és de fang millor), amb tots els ingredients de la macerassió i que vagi fent a foc baix. Al migdia ja està al punt per menjar

Costelló de porc amb patates i all i oli

Patates, costelló, oli, all i oli i sal.

Untem la base de la safata amb oli i all i oli. Ho omplim de patates tallades a rodalles primes. Les salem. A sobre hi posem el costelló prèviament salat. Untem la carn amb all i oli. Ho posem al forn (prèviament escalfat) a 180 graus. Al cap d'un quart d'hora girem la carn i la tornem a untar amb all i oli. Al cap d'un quart d'hora ( segons el forn), ja està fet.
Bon profit.

Pollastre al forn

Ingredients: pollastre, patates i ceba.
Es tallen les patates finetes, es posen a la base de la safata, s'hi afegeix una mica de ceba (a gust del consumidor) i a sobre hi posem el tall o talls de pollastre. Mentre preparem tot això posem el forn en marxa. Un cop està a punt, posem la temperatura a 175/200 graus, i entre 20/25 minuts. Això depèn
de cada forn. A mitja cocció ho ruixo amb un raig de vi negre.
Bon profit.