Arròs a banda

Ingredients

2 allets

Una miqueta de julivert

1 potet de ceba cuita

50 gr d'oli d'oliva

50 gr de vi blanc

1 culleradeta de cafè de "pimentó dolç"

1 sobre de safrà

1 potet de tomàquet cuit

1 lt de caldo de peix o 1 lt d'aigua i una pastilla de caldo

300 gr d'arròs

Elaboració

1. Introduir l'all, el julibert i la ceba i triturar

2. Afegir-hi l'oli, 5', varoma, vel 1

3. Incorporar-hi el vi, 1', varoma, vel 1 i sense el cubilet

4. Introduir el pimentó, el safrà, el tomàquet i el caldo, 10', varoma, vel 1

5. Afegir-hi l'arròs, 11', varoma, gir esquerra, vel cullera. Provar com està de sal. Si cal se n'hi posa, 1', gir esquerra, vel cullera, varoma

Bon profit

Arròs amb carbassa

DIngredients:

2 allets triturats

Julivert triturat

60 gr oli d'oliva

200 gr carbassa tallada a daus

1 sobre de safrà

1 i 1/2 caldo de verdures

Sal

350 gr d'arròs

Preparació:

1. Triturar l'all i el julivert

2. Incorporar l'oli i la carbassa i programar 6 minuts, varoma, cullera, gir esquerra

3. Afegir el safrà i el caldo, 10 minuts, 100 graus, cullera i gir esquerra

4. Introduir l'arròs, 13 minuts, 100 graus, cullera, gir esquerra.

Es pot servir amb formatge ratllat

Arròs amb espinacs

Ingredients:
1,5 lt d'aigua
1 culleradeta de sal
450 gr d'arròs
1 ceba
70 gr oli d'oliva
pebre
500 gr espinacs
50 gr vi blanc

Elaboració:
1. Posar el cistell al vas i incorparar-hi l'aigua, la sal i l'arròs, 20 minuts, 100 graus, vel 4
2. Retirar el cistell d'arròs i reservar. Treure l'aigua i introduir la ceba i l'oli. Triturar i després programar 6 minuts, 100 graus, vel 1.
3. Afegir-hi el pebre, els espinacs i el vi blanc. 8 minuts, 100 graus, vel cullera i gir esquerra.
4. Incorporar l'arròs cuit, 1 minut, vel cullera i gir esquerra. Controlar si està bé de sal i servir.

Arròs amb gambes

Ingredients:
400 gr d'arròs
400 gr de gambes
Oli
Sal
Vi blanc
1,2 litres de brou de peix o aigua
6 grans d'all
Julivert

Preparació:
En una caçola, en fred, s'hi posa un raig d'oli i els alls tallats ben petits. Es va coent a poc a poc.
Mentres, en un tupí hi escalfem el brou o aigua.
Quan els alls estan rossos, hi tirem un raig de vi blanc, i quan aquest ja s'hagi integrat, hi posem l'arròs i el barregem, per tal que agafi el gust i color dels ingredients de la caçola. Tot seguit fem el mateix amb les gambes.
Quan tot està mesclat, hi tirem l'aigua ben calenta i ho deixem al foc 12 minuts. Comprovemcomestà de sal i si l'arròs està cuit al gust nostre. Si cal el fem coure uns minuts més. Si es vol caldós cal tapar la caçola, si no, l'aigua s'anirà evaporant i quedarà més sec.

Arròs amb bacallà

Ingredients:
Arròs
Bacallà
tomàquet cuit

Procediment:
Es posa a bullir l'arròs i es passa per aigua. Si es fa amb Thermomix es cou uns 15 min, 100 graus, vel cullera i al varoma s'hi posa el bacallà.
Quan tot és cuit, es fan tallets petits al bacallà, es barreja amb l'arròs i el tomàquet ja cuit.
Recorda de no salar el bacallà.

Arròs negre

Ingredients:
80 gr oli d'oliva
10 allets
1 ceba
100 gr tomàquet triturat
600 gr calamars o sépia
350 gr d'arròs
4 bosses de tinta
400 gr de fumet de peix o de caldo
Sal i pebre blanc
Julivert

Preparació:
1. Posar l'oli al vas, 5 minuts, varoma, velocitat 1
2. Incorporar els alls, la ceba, 4 segons, vel 5 i després fregir 5 minuts, varoma, velocitat 1
3. Incorporar la papallona, introduir el tomàquet, gir esquerra, varoma, 5 minuts i vel 1
4. Afegir-hi la sépia o calamars, 5 minuts, varoma, cullera.
5. Posar-hi l'arròs, 5 minuts, varoma, vel cullera.
6. Introduir el caldo calent i la tinta. 12 minuts, varoma, vel cullera.
Provar-ho, si hi falta sal posar-n'hi i si es troba ina mica cruenc, coure-ho 1 o 2 minuts més.
Posar-ho en una plata i servir-ho

Arròs amb carbasso

Ingredients: 2 carbassons, 1 ceba, oli, sal, 320gr d'arròs, 800cc d'aigua i vi blanc.
Com cuinar-ho: primer fregim la ceba, mentre es va fent, pelem els carbassons i els tallem a daus. Tambē els fregim. Ho passem per la picadora. Ho posem a la paella am l'arròs cru i el remanem. Quan comenci a quedar doradet hi afegim un raig de vi blanc. Hi posem la sal. Ho seguim remanant i esperem que l'alcohol s'evapori. Finalment hi afegim 800cc d'aigua i deixem que es cogui 15'.
Bon profit.

Arròs amb tonyina

Ingredients: 3 llaunes de tonyina ( l'oli l'aprofitarem), 2 dents d'all, 180gr de ceba, 85gr de salsa de tomàquet, 300gr d'arròs, 900gr de caldo de pollastre i sal.
Elaboració: primer tallem a talls petits la ceba i els alls i ho coem amb l'oli que hem tret de les llaunes de la tonyina. Després hi afegim la salsa de tomàquet. Ho remanem tot i quan està ben lligat hi tirem l'arròs. Ho remanem durant uns dos minuts i tot seguit i afegim el caldo (si és calent millor), la tonyina
i la sal. Ho deixem coure uns 17 minuts a foc alt i........... bon profit