Cigrons amb bacallà

Ingredients

Per fer la picada: julivert, 10 ametlles cuites i 2 galetes maria

200 gr de tomata cuita

1ceba cuita

50 gr de vi blanc

600 gr de cigrons cuits i escorreguts (100gr/persona)

400 gr de bacallà (80gr/persona)

600 gr d'aigua (100gr/persona)

1 ou dur per persona

Elaboració:

1. Introduir tots els ingredients de la picada, vel 5, 5" i retirar

2. Posar la ceba i la tomata, 7', 100 gr, vel cullera

3. Afegir-hi el vi blanc, 5', vel cullera, varoma i sense el cubilet

4. Introduir la PAPALLONA, els cigrons, el bacallà trossejat i l'aigua, 15', 110 graus, gir esquerra i vel cullera

5. Finalment comprovar com està de sal,..., i si convé rectificar

Fideus amb rap

Estofat de vedella

Ingredients:

Vedella 10 tacos

800gr de patates

Vi negre

Ceba

500gr d'aigua

Elaboració:

Sempre treballarem a 100 graus, gir esquerra, papallona i cullera:

1. Posar la papallona i la ceba i l'oli i coure-la 15min, 

2. Un raig de vi negre, 5 minuts

3. Tacos de carn (prèviament enfarinats), 15 minuts

4. Les patates trossejades, l'aigua i a coure 20minuts

5. Comprovar com està de sal i si està cuit al gust, rectificar si cal i servir.