Pasta amb carn guisada

Ingredients:

30 gr d'oli d'oliva

120 gr de ceba

2 allets

500 gr de talls de vedella i de porc tallats a daus

250 gr de tomàquet

1 pastilla de caldo

800 gr d'aigua

200 gr pasta, tipus macarrons

Preparació:

1. Posar l'oli, la ceba i l'all. Primer trocejar 2 seg a vel 5, després programar 5 min, varoma, vel 1

2. Afegir-hi la carn i el tomàquet. 20 min, 100 graus, gir esquerra, cullera

3. Introduir-hi la pastilla decaldo i l'aigua, 8 min, varoma, gir esquerra, cullera

4. Finalment hi posem la pasta i posarem el temps que digui l'envàs (+/-10min), 100 graus, gir esquerra, cullera.

Iogurt

Ingredients:

1 iogurt

100 gr llet en pols

2 lts de llet

Preparació:

1. Posar la llet en pols al vas, turbo 2 segons

2. Incorporar els dos litres de llet, 20 minuts, 80 graus, vel 2,5. Deixar reposar una hora

3. Afegir-hi el iogurt, barrejar 10 segons a velocitat 3,5 i tot seguit 20 minuts, 37 graus, vel 2,5. Deixar-ho mínim 5 hores (jo ho deixo tota la nit). 

En surten quasi tres litres. Es poden posar en iogurteres (jo ho poso en pots de vidre)

Pa ràpid

Ingredients:

250gr aigua

15 gr oli d'oliva

1 sobre de llevat de pa deshidretat

500gr farina

1 culleradeta de sucre

2 culleradetes de sal

Preparació:

1. Posar l'aigua al vas, 1 minut, 37 graus, vel 1

2. Afegir el llevat, la farina, el sucre, la sal i l'oli. Primer barrejar 15 seg a vel 6 i després amassar 2 minuts, vas tancat, espiga i sense el got, així la massa està airejada.

3.Treure la massa del pa, fer una bola i amb el ganivet fer una creu. Introduir en una bossa per anar al forn (prèviament untada amb una mica d'oli) i tancar-la.

4. Posar al forn fred (NO precalentar) i fornejar 40 minurs a 220 graus.

5. Treure del forn i de la bossa, i deixar-ho que es refredi sobre una reixa per tal que no agafi humitat.

Suquet de peix

Ingredients:
8 rodalles de rap, o dorada o lluç
800 gr de patates
50 gr de vi blanc
Brou de peix (600 gr)
Sal i pebre
Primera picada:
2 grans d'all
Carn de nyora ( una culleradeta)
15 gr avellanes torrades
15 gr ametlles torrades
1 cullerada petita de vinagra
1 cullerada normal de tomàquet cuit
60 gr oli d'oliva
Sal i pebre
Segona picada:
3 grans d'all
1 galeta maria

Preparació:
1. Segona picada: triturem els grans d'all amb la galeta maria amb minipimer o al turbo de la Thermomix. Reservem
2. Primera picada: els alls, carn de nyora, les ametlles i avellanes triturem al turbo de la Thermomix. Ho baixem amb l'espàtula. Hi afegim el vinagre, el tomàquet cuit, l'oli, sal i pebre. Thermomix: 100graus, 5 min, vel 2.
Manualment, es trituren tots els ingredients junts amb el minipimer.
3. Introduim les patates i el vi blanc, amb thermomix: 1 minut. 50 graus, cullera, gir esquerra. Sense thermomix, deixar coure pocs minuts.
4. 4 rodalles de peix i el brou. La resta de peix al varoma. 20 minuts, 100 graus, cullera i gir esquerra.
Sense thermomix introduir tot el peix amb el brou a la caçola .
També es pot fer amb tot el peix al varoma i posar més patates a coure.
5. Introduir-hi la segona picada, i coure 5 minuts més a la mateixa temperatura i velocitat.
6. Volcar en una safata o vol i intr
oduir-hi el peix i servir.